ÁCIDOS GRASOS BENEFICIOS Y DESVENTAJAS DE SU CONSUMO

 ¿QUE SON LOS ÁCIDOS GRASOS?

LOS ÁCIDOS GRASOS SON LOS COMPONENTES BÁSICOS DE LA GRASA DEL CUERPO Y DE LOS ALIMENTOS QUE COMEMOS. DURANTE LA DIGESTIÓN, EL CUERPO DESCOMPONE LAS GRASAS EN ÁCIDOS GRASOS, QUE LUEGO PUEDEN SER ABSORBIDOS POR EL TORRENTE SANGUÍNEO. LAS MOLÉCULAS DE ÁCIDOS GRASOS SUELEN AGRUPARSE DE A TRES, FORMANDO UNA NUEVA MOLÉCULA DENOMINADA TRIGLICÉRIDO.

BENEFICIOS Y DESVENTAJAS AL CONSUMIR LOS ÁCIDOS GRASOS 

BENEFICIOS:

1. LOS ÁCIDOS GRASOS SON LA PRINCIPAL FUENTE DE ENERGÍA YA QUE TRANSPORTAN LAS VITAMINAS A, D, E; Y, K; Y PROPORCIONAN AL ORGANISMO GRASAS PARA UN MEJOR DESEMPEÑO.

2. SE ENCARGAN DE LA COMPOSICIÓN Y FUNCIONALIDAD DE LAS MEMBRANAS CELULARES DE NUESTRO ORGANISMO.

3. ENVUELVEN DIVERSOS ÓRGANOS DEL CUERPO COMO EL CORAZÓN, HÍGADO O RIÑÓN, EJERCIENDO UNA PROTECCIÓN FÍSICA Y AISLANTE FRENTE A TRAUMATISMOS.

4. AYUDAN A MANTENER LA TEMPERATURA CORPORAL Y TIENEN EFECTO SACIANTE AL RETRASAR EL VACIADO GÁSTRICO. 

DESVENTAJAS:

1. TRASTORNOS DEL METABOLISMO LIPÍDICO (COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS).

2. SOBREPESO Y OBESIDAD.

3. ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.

4. ENFERMEDADES ARTICULARES.

5. ENFERMEDADES RESPIRATORIAS.

6. TUMORES, ENTRE OTRAS.

AL OBTENER ESTA INFORMACIÓN SABEMOS QUE LAS GRASAS TIENEN SU LADO BUENO Y SU LADO MALO, POR ESO ES IMPORTANTE TENER EN CUENTA QUE CANTIDAD DE GRASAS VAMOS A CONSUMIR EN EL DÍA A DÍA YA QUE PUEDEN SER MUY PELIGROSAS PARA LA SALUD AL CONSUMIRLAS EN EXCESO, PERO TAMBIÉN SON MUY BUENAS PARA INCLUIRLAS EN UNA DIETA SALUDABLE PERO SIEMPRE CON LA SUPERVISIÓN DE UN MEDICO ESPECIALISTA.

PERO LO QUE AUN NO SABEMOS ES QUE EXISTEN VARIOS TIPOS DE ÁCIDOS GRASOS, A CONTINUACIÓN LES PRESENTAMOS CUALES SON LOS ÁCIDOS GRASOS EXISTENTES:

A). ÁCIDOS O GRASAS SATURADOS/AS: SU NOMBRE COMÚN ES ÁCIDO ESTEÁRICO, TIENE PROPIEDADES EMOLIENTES Y TENSAS ACTIVAS PARA LA PIEL, SE USA COMO SUSTITUTO DEL ACEITE DE PALMA, PERO UN EXCESO DE ÁCIDOS SATURADOS PUEDE CAUSAR LA ACUMULACIÓN DE COLESTEROL EN LAS ARTERIAS (VASOS SANGUÍNEOS)

B). ÁCIDOS O GRASAS MONOINSATURADOS/AS: ES CONOCIDO COMO ÁCIDO OLEICO, DISMINUYE EL COLESTEROL LDL., TIENE ACCIÓN BENEFICIOSA SOBRE LA TENSIÓN ARTERIAL Y LA AGREGACIÓN PLAQUETA RIA.

C). ÁCIDOS O GRASAS POLIINSATURADOS/AS: CONOCIDO TAMBIÉN COMO ÁCIDO LINOLEICO, ES IMPORTANTE EN EL FUNCIONAMIENTO CORRECTO DE LOS NERVIOS. ESTE ÁCIDO ESTA PRESENTE EN LOS ACEITES DE PESCADO Y SE CREE QUE ES BENEFICIOSO EN LA REDUCCIÓN DE LOS SÍNTOMAS DE LA ARTRITIS Y EL RIESGO DE ENFERMEDADES CARDÍACAS.

D). ÁCIDOS O GRASAS TRANS: SU NOMBRE COMÚN ES ELAIDICO, SE LAS CONSIDERAN COMO EL EJE DE RECURSOS ENERGÉTICOS EN EL SER HUMANO, PERO ALGO MUY IMPORTANTE ES QUE AL CONSUMIRLAS EN EXCESO PUEDE CAUSAR GRAVES PROBLEMAS EN LA SALUD Y EN NUESTRO ORGANISMO.